Florentins comme chez le chocolatier / confiseur

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Florentins comme chez le chocolatier / confiseur

Mettre la crÃ¨me,le glucose (ou le sucre) etÂ le miel dans le bol. Fermer et mettre le gobelet.Mixer 1 mn / vit 3.Oter le gobelet et programmer 15 mn / varoma / vit 1,5. A la sonnerie,ouvrir le bolÂ et vÃ©rifier que le liquide a une consistance bien sirupeuse, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes, Ã la tempÃ©rature varoma.Ce sirop doit avoir atteint une tempÃ©rature d'au moins 108Â°, si vous pouvez la vÃ©rifier avec une thermo sonde, c'est prÃ©fÃ©rable.Pendant ce temps,beurrer lÃ©gÃ¨rement les moules.Ajouter les fruits confits et les amandes. Mixer 2 mn /sens inverseÂ / vit 3.DÃ©poser une cuillÃ¨re Ã cafÃ© bombÃ©e de cette prÃ©paration dans chaque empreinte et aplatir un peu avec le dos de la cuillÃ¨re.Avec des moules...

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