Mousse au chocolat
230g de chocolat noir
230g de crème anglaise maison refroidie
10g de cacao amer
6g de gélatine en poudre réhydratés dans 35g d’eau très froide
80g de crème épaisse
80g de sucre
3 blancs d’oeufs
Décor
Crêpes dentelles au chocolat
Pralin
Commencer par la base de la charlotte. Placer les cookies dans le bol pour 10s, 10. Ajouter le beurre, le sucre et le pralin pour 20s, 5. Tasser ce mélange dans le fond du cercle, dans lequel vous aurez préalablement installé les crêpes dentelles à la verticale. Mettre au frais. Dans une casserole, placer la crème anglaise. Une fois chaude, la verser sur le chocolat que vous aurez placé dan
